Neoddeliteľná súčasť komplexnej kúpeľnej starostlivosti o hosťa.Dnešný
kúpeľný diétny systém je komplex moderných, kvalitných a pritom zdraviu
prospešných gastronomických služieb.Predpis diéty robí ošetrujúci lekár,
jedálne lístky pripravujú diétne sestry, ktoré zabezpečujú i individuálnu
konzultačnú službu v oblasti dietológie pri pacientoch so zažívacími
tažkosťami či poruchami látkovej výmeny.Značná pozornosť je venovaná
diétnej liečbe metabolických ochorení, predovšetkým pri poruchách
metabolizmu tukov, uhľovodanov (glycidov), purínových látok, kedže sú
spojené s radom mnohých závažných ochorení a vo svojich následkoch či
komplikáciách môžu negatívne ovplyvniť i pohybové funkcie človeka a ich
rehabilitáciu (napríklad ateroskleróza, cukrovka, dna a i.).