Neoddeliteľná súčasť komplexnej kúpeľnej starostlivosti o hosťa.Dnešný kúpeľný diétny systém je komplex moderných, kvalitných a pritom zdraviu prospešných gastronomických služieb.Predpis diéty robí ošetrujúci lekár, jedálne lístky pripravujú diétne sestry, ktoré zabezpečujú i individuálnu konzultačnú službu v oblasti dietológie pri pacientoch so zažívacími tažkosťami či poruchami látkovej výmeny.Značná pozornosť je venovaná diétnej liečbe metabolických ochorení, predovšetkým pri poruchách metabolizmu tukov, uhľovodanov (glycidov), purínových látok, kedže sú spojené s radom mnohých závažných ochorení a vo svojich následkoch či komplikáciách môžu negatívne ovplyvniť i pohybové funkcie človeka a ich
rehabilitáciu (napríklad ateroskleróza, cukrovka, dna a i.).